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吃對營養，享瘦健康：德國方法醫師的代謝平衡密碼
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商品訊息描述:
內容簡介
?風靡德國！至少35萬人成功改善體質、順利減重的代謝平衡飲食法！
?中文版搶先上市！德國亞馬遜書店連續3年健康類排行榜前10名！
?德國半數以上的保險公司推薦建議客戶一定要實行這套飲食法，如此一來理賠的數字就會減少。
為什麼我們會生病？精神不好？體重過重？
德國沃夫．方法醫師說：問題出在「內分泌」！
只要改變食物與飲食原則，就能重整新陳代謝機制，進而讓你重拾健康、回復苗條！
體重曾重達上百公斤的沃夫．方法醫師（Dr. Wolf Funfack）
，為了改善自身的健康及體型，從德國數十萬人的人體血液生化值配合食物資料庫，研究出一套能幫助身體達到「代謝平衡」的飲食計畫。
靠著醫護人員的口碑相傳，逐漸擴大到一般大眾，成功幫助至少35萬人遠離疾病、順利減重。
沃夫．方法醫師認為，吃錯東西和過量飲食的結果，為人類的健康、社會和經濟帶來大災難。「當你吃錯了營養，攝取了不符合你身體需求的食物，你的代謝情況就無法獲得平衡，也會不當地累積體重，進而得到很多難以治癒的慢性病。」
沃夫．方法醫師從35萬人的血液資料庫中證實，每個人都有適合自己吃的食物！只要
遵循身體對營養的正確需求、吃對食物，就能幫助身體重新分泌適量的荷爾蒙──尤其是胰島素及抗老化荷爾蒙，進而讓自己變瘦、體力變好、精神奕奕，也能重獲健康的身心。
方法醫師的代謝平衡飲食法非常簡單，適合每天遵循，也很適合在辦公室或出外工作者。只要掌握五大原則：
1.每天一定要吃三餐
2.每餐都從蛋白質吃起
3.每餐之間要間隔五個小時
4.最後一餐要在晚上九點前吃完
5.每天至少喝兩公升水
你今天MB了嗎？ (Metabolic Balance，意思是「代謝平衡」)
就讓沃夫．方法醫師，帶你邁向代謝平衡的健康人生！
作者簡介
作者介紹
沃夫．方法 醫學博士（Dr. Wolf Funfack）
1946年出生於德國埃朗根。
於柏林取得內科醫師資格後，又取得營養學博士學位。
研究內科全人醫學已有三十多年，認同營養及飲食對人體健康有重大影響。之前由於忙碌的醫療工作，導致生活、飲食不正常，讓他變成不健康的胖子，體重將近一百公斤。為了減重，他開始鑽研於代謝過程、營養與健康之間的關係，結果不但令自己的代謝情況完全改觀、順利減重，還成功幫助35萬人獲得健康與苗條。至今成功案例仍迅速累積中。
譯者介紹
嚴麗娟
台大外文系畢業，英國倫敦大學語言學碩士及西敏斯特（Westminster）大學翻譯碩士。目前從事軟體中文化工作，譯作有《生物科技大商機》、《21世紀新性愛聖經》、《誰說結婚沒有好下場》、《女人要的不只是愛》、《走進加護病房》等書。
目錄
〔專文推薦1〕新陳代謝平衡就能常保健康◎連文彬
〔專文推薦2〕把健康吃回來◎李英雄
〔作 者 序 〕代謝平衡──你的血液決定你該吃什麼！◎沃夫．方法
1. 我們攝取的營養，出了什麼問題？
?我們吃進去的東西，真的是身體需要的嗎？
?處處都有碳水化合物的陷阱
?充斥街頭巷尾的速食，讓飢餓感上癮
?無所不在的廣告，引誘你吃零食
?冷藏技術和食品科技，影響我們對食物的選擇
?過度美化的機能型食品，對健康無益
2. 小心肥胖、代謝症候群與慢性病上身
肥胖
?調節飢餓感的瘦體蛋白與胃飢素
?體重的累積很慢，但不會停下來
?你也有體重過重的問題嗎？
新陳代謝症候群
?身體平衡要歸功於肝臟和腎臟
?胰臟是新陳代謝的控制中心
?主要的荷爾蒙：胰島素
慢性病
?慢性疾病──壓倒駱駝的最後一根稻草
?吃錯了、吃太多，讓我們付出代價
3. 我們的身體需要什麼？
?我們究竟給孩子吃了什麼？
?生命的基本要素
?錯誤的減重法
?符合基因設計的食物
4. 跟我這樣吃，就能健康又瘦身
?健康的飲食和完善的飲食治療法
?一定是內分泌的問題？
?不只減重，而是透過營養物平衡代謝
?每個人需求的營養，都不盡相同
?代謝平衡健康飲食法對健康的幫助
?哪些人不適合實行代謝平衡飲食法？
?案例：改善多年不癒的胃灼熱
?代謝平衡健康飲食法的四個階段
?代謝平衡飲食法的基本守則
?減重計畫總是滯礙難行？
?年紀太大不能減重？
5. 健康飲食DIY
?飲食建議
銀行出國刷卡回饋金
?烹調原則
?三大類食物
?食譜示範（一）：嚴格控制期食譜
?食譜示範（二）：進階過渡期食譜
〔附錄一〕代謝平衡健康方案執行者體驗分享
〔附錄二〕代謝平衡健康方案執行者最關心的問題
自序／導讀
推薦序1
新陳代謝平衡就能常保健康
台大醫學院名譽教授 連文彬
2007年哪家銀行信用卡比較好過件9月，我曾為莊立民醫師的書《文明人的健康代價──新陳代謝症候群》作序，當時我從專攻長達半世紀以上的心血管角度切入，從而順著該書的章節，在序文中分享我個人對新陳代謝症候群的了解。
匆匆兩年後，正巧也是9月，原水出版社要我為從德國引進的《metabolic balance – The Diet》一書中文版寫序。我意識到「新陳代謝」這個萬物生靈存活的最根本機轉，兩年間在國際與國內，都有聲勢日益壯大，隱隱成為醫界當紅學程的趨勢，所以重作馮婦，再就「新陳代謝」提出我見。
原水新書《吃對營養，享瘦健康──德國方法醫師的代謝平衡密碼》，作者方法醫師（Dr. Funfack）敢於提出不同觀點，開宗明義就提問「我們的營養出了什麼問題？」，而以「碳水化合物陷阱」、「戒除脂肪反而加胖」……等令人耳目一新的章節名目，吸引讀者迅速進入情境，讓我們這些現在後工業時代的凡夫俗子驚覺，我們果然是把自己吃壞了許久而不自知。
方法醫師接著以比較完整的篇幅，穿插了鮮活的比喻和舉例，把幾項最追本究源的文明病肇因，其與生活飲食不正常的相互因果，娓娓道來，不僅專業人士認為言之有物，一般讀者也能看得懂而恍然大悟，這是許多談「新陳代謝」的書難以跨越的鴻溝，但是這本書做到了。
著者從強調 「飲食－體質－平衡」的關聯，讓我們反芻「身體到底需要什麼？」這類很核心、卻常被忽略的大哉問，利用「符2018信用卡繳稅優惠比較合人體基因設計的食物」、「胰島素、升糖指數的迷思」、「訓練胰臟」等紙上導覽方式，以具象的文字，幫助我們深切了解不健康的癥結，以及個人化的救贖之道之所在。
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這是一本好書，值得反覆咀嚼，細嚼緩嚥，因為深入了解後，妳/你會想體驗什麼是「新陳代謝平衡」這個值得終身奉行，每人都該學來為自己健康負責，進而成為常保健康的生活型態。
推薦序2
把健康吃回來
前長庚大學醫學院院長暨臨床學術研究所所長 李英雄
坊間談論「新陳代謝」的書，多如過江之鯽，但是這本不一樣：它是以「健康」書見長的原水出版社，趕在國際知名的藍燈書屋（Random House）發行英文版之前，以德文原版編譯而成，服務中文讀者群，與一般從英文轉來的情形很不相同。
市面上論述飲食養生的出版品，更是汗牛充棟，但是這本不一樣：它從探究原因（不健康、亞健康到底怎麼回事）、尋找答案（身體到底需要什麼營養）、到鼓勵調理（鎖定最符合個人需要的飲食內容，遵循簡單易行的基本原則，為自己養成終身奉行的習慣），徹底挑戰「吃，誰不會？」的流行謬論。
原著者是一位力行實踐醫學的臨床醫師，專攻內兒科，以多年的博覽群書及臨床試驗，對人體新陳代謝平衡提出一套獨特的理論體系及逆向思考的創新見解。忙碌的行醫服務讓他生活步調與飲食習慣，都與健康愈走愈遠，中等身材卻養出破百的體重，為了回復健康，著者拿出典型德國個性──飽覽流行的健康指南，試行美國風靡的各種減重方式，不滿意之餘鐵了心、要以自創、符合健康的前提為自己找到答案。
方法醫師把自己的「健康吃回來」，成功的原則只在「新陳代謝平衡」，但這每個人都不難懂的原則，由於大家體質與習性互異，都需要依據血液及尿液生化分析結果的判讀，來確認個人化...
各界推薦／推薦序
健康推薦
連文彬（ 台大醫學院名譽教授）
李英雄（中國醫藥大學副校長）
何飛鵬（城邦出版集團首席執行長）
體驗推薦
王翊湘（社交名媛 / 當代藝術策展人）
朱宇鋒（投資銀行家 / 財務顧問）
本店熱銷排行榜
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商品訊息簡述:
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中印邊界的衝突，至今已經一個多月。印度的戰略想定很清楚，主要是想代替不丹伸張主權，進而提出不丹軍隊由印度軍隊替代的目標，這也是印度主張中印兩軍同時撤退，大陸並停止在洞朗地區修路的主因。由於印度的野心太大，以致於中印雙方始終無法理性對話。
從大陸的立場來看，印度越過傳統無爭議的錫金段邊界進入洞朗地區，是一種侵略的行為。8月1日習近平在建軍90周年大會上提出「我們絕不允許任何人、任何組織、任何政黨、在任何時候、以任何形式、把任何一塊中國領土從中國分裂出去」。這樣的宣示雖然是廣泛性質，但很明顯也是具有針對印度入侵洞朗地區提出警告的意味。但是中印邊界衝突一旦進入戰爭狀態，將影響一帶一路在南亞方面的規畫，其中涉及的主要包括中印孟緬、中緬、中巴等經濟走廊的安定。所以印度應該精心計算過，升高邊界衝突為準戰爭狀態，對大陸國家形象與經濟發展戰略有遲滯性作用，對大陸的傷害遠高於印度，所以印度應該是想利用幾會，以小代價換取大利益。
習近平提出一帶一路以後，大陸外交事務重心也轉型為經濟外交，經濟外交強調合作、協商、共贏。針對印度越界事件，大陸外交部長王毅要求印軍「老老實實的退回去」，應該是無奈之舉，因為上合組織今年6月10日才剛接納印、巴兩國為新會員，事隔幾天便發生印度軍隊越界事件。當然，兩國軍隊對峙越久，對大陸越不利，大陸急於解決的心態至為明顯，自8月1日習近平的閱兵宣示之後，8月2日新華社發表了《事實與立場》文件，8月3日解放軍報發表《中國領土主權決不容侵犯》、新華社發表《給印度三點忠告》，8月4日人民日報發表《揭露印軍非法越界真相》，但這些通牒式的表述方式，並沒有影響印度的態度，印度總理莫迪回應說，中印還是要談判解決，印度外長也提出「中國應遵守承諾和平解決爭端」，但情勢依舊。大陸為了表示「克制不是沒有底線」，公布了西藏部隊的火砲軍演畫面，目的當然是希望印度知難而退，但印度國防部長卻說，對可能的戰爭進行準備，印度態度並沒有被撼動，因此，西方媒體評估，大陸已經「失去耐心」。這不禁要問，大陸真的已經到了無法可施的地步嗎？戰爭不可避免嗎？大陸為何是在西藏高原演習，而不是選在洞朗地區演習。其實為了解決雙方當前對峙的安全困境，大陸可以把洞朗地區設置為「軍隊震撼教育實彈演習區」，只要公告演習的時間，大陸把部隊撤至火砲射擊邊緣區，在自己的領土進行實彈射擊，實施軍事震撼教育，這樣可以對印軍進行威嚇，但又不至於立即造成兩軍的正面衝突。如此一來，大陸不但能主動維護領土主權，也不會陷入升高戰爭的危險，印度也可以有顏面的退出該地區，並進行後續的外交談判，這是一種「戰爭控制藝術」的運用。（作者為中華鄭和學會祕書長、博士）(旺報)
中印邊界的衝突，至今已經一個多月。印度的戰略想定很清楚，主要是想代替不丹伸張主權，進而提出不丹軍隊由印度軍隊替代的目標，這也是印度主張中印兩軍同時撤退，大陸並停止在洞朗地區修路的主因。由於印度的野心太大，以致於中印雙方始終無法理性對話。
從大陸的立場來看，印度越過傳統無爭議的錫金段邊界進入洞朗地區，是一種侵略的行為。8月1日習近平在建軍90周年大會上提出「我們絕不允許任何人、任何組織、任何政黨、在任何時候、以任何形式、把任何一塊中國領土從中國分裂出去」。這樣的宣示雖然是廣泛性質，但很明顯也是具有針對印度入侵洞朗地區提出警告的意味。但是中印邊界衝突一旦進入戰爭狀態，將影響一帶一路在南亞方面的規畫，其中涉及的主要包括中印孟緬、中緬、中巴等經濟走廊的安定。所以印度應該精心計算過，升高邊界衝突為準戰爭狀態，對大陸國家形象與經濟發展戰略有遲滯性作用，對大陸的傷害遠高於印度，所以印度應該是想利用幾會，以小代價換取大利益。
習近平提出一帶一路以後，大陸外交事務重心也轉型為經濟外交，經濟外交強調合作、協商、共贏。針對印度越界事件，大陸外交部長王毅要求印軍「老老實實的退回去」，應該是無奈之舉，因為上合組織今年6月10日才剛接納印、巴兩國為新會員，事隔幾天便發生印度軍隊越界事件。當然，兩國軍隊對峙越久，對大陸越不利，大陸急於解決的心態至為明顯，自8月1日習近平的閱兵宣示之後，8月2日新華社發表了《事實與立場》文件，8月3日解放軍報發表《中國領土主權決不容侵犯》、新華社發表《給印度三點忠告》，8月4日人民日報發表《揭露印軍非法越界真相》，但這些通牒式的表述方式，並沒有影響印度的態度，印度總理莫迪回應說，中印還是要談判解決，印度外長也提出「中國應遵守承諾和平解決爭端」，但情勢依舊。大陸為了表示「克制不是沒有底線」，公布了西藏部隊的火砲軍演畫面，目的當然是希望印度知難而退，但印度國防部長卻說，對可能的戰爭進行準備，印度態度並沒有被撼動，因此，西方媒體評估，大陸已經「失去耐心」。這不禁要問，大陸真的已經到了無法可施的地步嗎？戰爭不可避免嗎？大陸為何是在西藏高原演習，而不是選在洞朗地區演習。其實為了解決雙方當前對峙的安全困境，大陸可以把洞朗地區設置為「軍隊震撼教育實彈演習區」，只要公告演習的時間，大陸把部隊撤至火砲射擊邊緣區，在自己的領土進行實彈射擊，實施軍事震撼教育，這樣可以對印軍進行威嚇，但又不至於立即造成兩軍的正面衝突。如此一來，大陸不但能主動維護領土主權，也不會陷入升高戰爭的危險，印度也可以有顏面的退出該地區，並進行後續的外交談判，這是一種「戰爭控制藝術」的運用。（作者為中華鄭和學會祕書長、博士）(旺報)
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從大陸的立場來看，印度越過傳統無爭議的錫金段邊界進入洞朗地區，是一種侵略的行為。8月1日習近平在建軍90周年大會上提出「我們絕不允許任何人、任何組織、任何政黨、在任何時候、以任何形式、把任何一塊中國領土從中國分裂出去」。這樣的宣示雖然是廣泛性質，但很明顯也是具有針對印度入侵洞朗地區提出警告的意味。但是中印邊界衝突一旦進入戰爭狀態，將影響一帶一路在南亞方面的規畫，其中涉及的主要包括中印孟緬、中緬、中巴等經濟走廊的安定。所以印度應該精心計算過，升高邊界衝突為準戰爭狀態，對大陸國家形象與經濟發展戰略有遲滯性作用，對大陸的傷害遠高於印度，所以印度應該是想利用幾會，以小代價換取大利益。
習近平提出一帶一路以後，大陸外交事務重心也轉型為經濟外交，經濟外交強調合作、協商、共贏。針對印度越界事件，大陸外交部長王毅要求印軍「老老實實的退回去」，應該是無奈之舉，因為上合組織今年6月10日才剛接納印、巴兩國為新會員，事隔幾天便發生印度軍隊越界事件。當然，兩國軍隊對峙越久，對大陸越不利，大陸急於解決的心態至為明顯，自8月1日習近平的閱兵宣示之後，8月2日新華社發表了《事實與立場》文件，8月3日解放軍報發表《中國領土主權決不容侵犯》、新華社發表《給印度三點忠告》，8月4日人民日報發表《揭露印軍非法越界真相》，但這些通牒式的表述方式，並沒有影響印度的態度，印度總理莫迪回應說，中印還是要談判解決，印度外長也提出「中國應遵守承諾和平解決爭端」，但情勢依舊。大陸為了表示「克制不是沒有底線」，公布了西藏部隊的火砲軍演畫面，目的當然是希望印度知難而退，但印度國防部長卻說，對可能的戰爭進行準備，印度態度並沒有被撼動，因此，西方媒體評估，大陸已經「失去耐心」。這不禁要問，大陸真的已經到了無法可施的地步嗎？戰爭不可避免嗎？大陸為何是在西藏高原演習，而不是選在洞朗地區演習。其實為了解決雙方當前對峙的安全困境，大陸可以把洞朗地區設置為「軍隊震撼教育實彈演習區」，只要公告演習的時間，大陸把部隊撤至火砲射擊邊緣區，在自己的領土進行實彈射擊，實施軍事震撼教育，這樣可以對印軍進行威嚇，但又不至於立即造成兩軍的正面衝突。如此一來，大陸不但能主動維護領土主權，也不會陷入升高戰爭的危險，印度也可以有顏面的退出該地區，並進行後續的外交談判，這是一種「戰爭控制藝術」的運用。（作者為中華鄭和學會祕書長、博士）(旺報)
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